Ao longo da história, o ser humano empreendeu a tarefa de explorar quais são as melhores combinações entre comida e licores. Nessa busca, foram encontradas harmonizações magníficas que elevam os sentidos dos comensais, proporcionando uma experiência culinária única. Uma das harmonizações mais desafiadoras tem sido aquelas relacionadas com peixes, devido à peculiaridade desse tipo de alimento. É nesse contexto que a equipe do blog sobre vinhos Malbec Gramado apresenta o tipo de vinho que melhor combina com o bacalhau.
Os tipos de vinho que combinam com bacalhau
O bacalhau é um dos peixes secos mais conhecidos, não apenas por ser um dos favoritos na época da quaresma, mas também por estar entre os pratos mais populares da gastronomia basca, catalã e portuguesa. Na imensa variedade de pratos que podem ser preparados com bacalhau, é importante escolher os vinhos que melhor combinam com essa comida e ajudam a realçar e apreciar mais os sabores. Assim, o Expressão Branco 2020 se destaca por suas notas florais e de frutas tropicais e cítricas, perfeito para o bacalhau assado ou cozido. Por sua vez, o Aveleda Solos de Granito Alvarinho 2019 se destaca por sua frescura na variedade de notas aromáticas, que incluem limão, lima, casca de laranja e jasmim. Também o Marquês de Borba Vinhas Velhas Branco 2020 exibe um delicioso aroma cítrico de toranja e limão, além da frescura e mineralidade apreciadas na boca, graças ao seu envelhecimento em barril de carvalho. A quarta opção é Os Canivéis Branco 2018, de cor amarela e aroma cítrico, que proporciona um ataque denso com acidez equilibrada na boca. Por fim, o Vidigueira Antão Vaz DOC 2020, que se destaca por ter recebido múltiplos prêmios, é um vinho que apresenta frescura, é harmonioso e encorpado.
Mais alternativas de alta qualidade
Ao harmonizar com bacalhau, não há uma única opção perfeita. Portanto, no Malbec Gramado, são apresentadas diferentes opções, e cada pessoa pode verificar por si mesma qual é o melhor vinho para degustar. Nesse sentido, existem outras opções recomendadas pela sua excelente qualidade, sabor excepcional e a impressionante conexão que fazem com o peixe. Entre esses destaques estão o Quetzal Reserva Branco 2016, Teixuga Branco 2015, Casa de Santar Reserva Rosé 2020, Diabo e Escolha Reserva Branco 2020 e, finalmente, o 3000 Rosas Rosé 2020. É importante destacar que cada garrafa é ideal para um tipo de prato, como os vinhos leves para bolinhos e tortas de bacalhau.
No entanto, no Malbec Gramado, indicam que o mais importante é realizar diferentes combinações e selecionar a melhor opção de acordo com o gosto particular de cada comensal.